생활
간짜장이 일반 짜장면보다 더 비싼 이유가 무엇인가요?
중국음식점에 가면은 간짜장이 있고 일반 짜장이 있는데요. 그런데 보통 간짜장이 천원정도 더 비싼데 이유가 무엇인가요? 소스만 별도로 나오는것 같고 큰 차이는 없어서요
10개의 답변이 있어요!
간짜장이 더 비싼것은 들어가는 재료가 더 풍부하죠 돼지고기나 양파가 듬뿍 들어가 있고 또,짜장소스를 바로볶아서 내어주는것이 다르답니다.
그래서 맛도 차이가나고 가격짜이도 난다고 보면 될것같습니다.
간짜장과 일반 짜자의 가격이 다른이유는 간짜장에 들어가는 재료가 차이가 나기 때문입니다.양파나 감자 그리고 돼지고기가 일반 짜장면 보다 크고 더 많이 들어가기 때문에 씹는 맛이 다르고 풍미도 좋습니다. 그래서 가격도 조금 비싼거죠.
간짜장과 짜장면의 차이점은 짜장소스를 미리 만들어놨느냐 새로 만드느냐의 차이 입니다.
간짜장은 주문이 들어오면 소스를 만들어주기때문에 채소가 아삭합니다. 하지만 일반짜장소스는 오래전 만들어놓은 소스로 채소의 아삭함은 없는대신 단맛이 많이 납니다
일반 짜장면은 미리 조리된 짜장소스를 바로 면을 삶아서 내놓는 요리구요. 간짜장은 주문 즉시 조리하는 요리에요. 그래서 간짜장은 나오는데 시간도 더 걸리고 재료도 더 맛이나 식감이 살아있죠.
안녕하세요.
간짜장은 계란 후라이를 기본으로
제공하는등 짜장면과 재료 및 양의
차이가 있으며
간짜장은 주문이 들어올 때마다
즉석 요리를 하다보니
그래서 조리 시간이 더 걸리고
주방에서 손이 더 가게되고
인건비 상승 요인이 발생하다 보니
가격의 차이가 있을수밖에 없습니다.
간짜장 같은 경우에는 일반짜장보다 보통 3000원 이상 비싼것으로 알고 있습니다
이렇게 간짜장이 일반 짜장보다 비싼 이유는 일반 짜장은 대량으로 짜장을 만들어놓고
짜장면 주문시 만들어 놓은 쏘스만 넣어주면 되는데요 그에 반해 간짜장은 주문시 바로
만들어서 두툼한 고기를 특히 더 많이 넣고 조리를 하기 때문에 좀더 가격이 비싼것 같아요
인건비의 차이가 가장 커요,
짜장면은 소스를 대량으로 만들어 놓고 주문이 들어오면 바로 퍼서 줍니다.
그에 반해 간짜장은 주문이 들어오면 소스를 볶습니다.
별도의 그릇에 내가야 해서 설거지등 손이 많이 갑니다.
중국집마다 다르지만 소스에 양파 같은게 더들어가기도 합니다.
일반짜장은 잘볶은 자장에 물을 부어 전분으로 점도를 맞춰 걸쭉하게 내는 것이라면 간짜장은 과정은 똑같지만 물을 붇지 아니하고 건조하게 볶아낸다 해서 마를간자를 써 간짜장이라고 하는것입니다.
간짜장 1인분이 일반짜장 2인분을 만들수있는 재료양이기 때문에 간짜장이 더비싼겁니다.
간짜장1인분에 물붇고 전분질하면 짜장 2인분이 된다고 생각하면 쉽습니다.
