생활
떡을 먹기전에 불리는 이유가 궁금합니다
떡국떡을 받았는데 이거 찾아보니까 떡을 30분 ~ 1시간 불려야한다고 하더라구요 근데 이유는 따로 안나와서요
떡국떡은 왜 불려서 먹어야하죠? 떡국떡은 가래떡으로 썰어서 하는거잖아요
근데 가래떡은 그냥 먹는데 떡국떡은 왜 불려서 사용하는지가 궁금해요
55글자 더 채워주세요.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요 아침을여는큰너구리입니다. 떡을 먹기 전 불리는 이유는 떡을 더욱 쫀득하게 요리하기 위해서 불리는 것입니다. 감사합니다.
안녕하세요.
떡을 먹기 전에 불리는 이유는 떡은 쌀을 정제한 가공식품입니다. 밀도가 높고 혈당을 올리지만 부드럽고 소화가 잘되는 특징이 있습니다. 떡국을 끓일 때 불려서 하게 되는데, 불리지 않고 바로 육수에 끓이게 되면 전분기가 녹아나서 국물이 걸쭉해질 수 있습니다. 그래서 충분히 불려서 잠깐 끓여서 먹어야 쫄깃하고 국물도 탁하지 않습니다.
일반적으로 떡국떡이 말려져 있자나요? 말린 떡의 경우 수분이 적기 때문에 바로 끓이게 되면 겉만 익고 속은 덜 익거나 딱딱할 수 있습니다. 그래서 물에 불려두면 떡이 잘 익고 쫄깃한 식감이 나서 그러는 거구요~ 아무래도 떡을 불려놓고 조리를 하게 되면 익는데 시간이 줄어들겠죠~
대충닦아서 끓여드시면 됩니다. 오래불리는 시간보다 걍 떡끼리붙어있는 부분만 띄어내고 싹닦은 후 끓여드시는 것이 빠르고 편합니다.
