오이소박이 어떻게하면 맛있게 담글 수 있나요?

Question

평소에 오이를 고추장을 찍어서 먹는편이데, 수분이 많아서 맛있고 아삭한데,

어느날 백반집에서 반찬으로 나왔던 오이소박이를 먹어봤는데,

평소 먹던 오이와 맛이 달랐는데, 오이소박이를 집에서 담그려고 하는데,

어떻게하면 맛있게 담글수있나요?

Answer 1

오이소박이가 아삭한 맛을 내려면 소금물을 끓여서 오이에 부어주고

그 물이 식었을 때 오이를 건져서 찬물에 씻어주고 물기가 빠진 다음에

해야 오이가 아삭하고 무르지 않습니다.

1. 부추를 2센티 간격으로 썰어서 고추가루, 매실청, 간마늘, 액젓, 찬밥을 갈아서 넣고

2. 양념한 다음에 부추는 살살 버무려줍니다.

3. 물기가 빠진 오이에 속을 넣어주고 하루 전도 실온 숙성해서 김치냉장고에 보관하면 됩니다.

Answer 2

오이를 열십자로 자르시는 그 위에 소금을 부려 줍니다 그리고 10분 정도 절여 놓은 다음에 흔드신 다음 양념을 하여 무쳐 주시면 맛있는 오이소박이가 됩니다