짜장면 먹을때 물이 생기는이유는?
2023. 02. 14. 08:50
짜장면을 처음시켜서 먹을때는 물하나없이
소스가 꾸덕한데 짜장면을 먹다보면
소스에 물이생기게 되는데 물이생기는 이유가
무엇인가요?
총 2개의 답변이 있어요.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장소스에 있는 녹말전분과
침에 있는 아밀라아제 성분이 만나게 되면 녹말이 녹아 물이 생깁니다.
이게 짜장면 먹다가 보면 생기는 물입니다.
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안녕하세요. 거대한부전나비188입니다.
짜장면을 드시다가 면을따라 입에 있는 침이 모여서 국물이 생기는거라고 하더라고요. 면을 드실때 끊어드시지 않으면 국물이 잘 생기지않더라고요.
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