피자 먹을려고 하는데요......

Question

야채 먹고 먹어도 피자를 먹으면 저탄고지 케토시스는 깨지나요

탄수 50g 제한 중이고 먹어도 괜찮다면 피자 몇조각이 괜찮을가요 사진상 크기 정도인데 사진은 6조각이지만 제가 제품 받앗을 땐 8조각이에요.

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Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

야채를 먼저 드시면 식이섬유 덕분에 인슐린 분비와 빠른 혈당 상승을 완화하는데 좋지만, 섭취한 탄수화물의 총량 자체가 줄어드는 것은 아니라서 허용치를 넘기면 케토시스는 깨지게 됩니다..!

사진에 보이는 피자는 씬 도우 기반의 화덕피자 형태로 보이는데, 8조각으로 커팅된 기준 1조각당 순단수화물은 보통 15g 내외입니다. 하루 탄수화물 50g 제한 중이시라면 다른 끼니에서 유입되는 탄수화물까지 고려했을 때 안전선은 최대 1-2조각입니다.

3조각 이상 드실 경우 피자 도우만으로 40g 안팎의 탄수화물이 흡수되어 케토시스가 풀릴 수 있겠습니다. 탄수화물 부담을 더 덜어내고 싶으시면 밀가루가 뭉쳐있는 도우 끝의 두꺼운 테두리를 떼어내고 치즈와 토핑 위주로 드시는 것을 추천드리며, 만약에 꿀이 함께 제공되는 고르곤졸라 피자라면 액상 당류인 꿀은 되도록 찍지 않아야 합니다.

피자 위의 모짜렐라나 고르곤졸라 치즈 자체는 지방과 단백질 식품이라, 도우 섭취량만 현명하게 조절하시면 식단을 해치지 않고 드실 수 있겠습니다.

건강한 키토제닉 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 2

피자도 탄수화물 섭취량이 50g을 넘지 않는 범위라면 전체 식단 기준으로 조절할 수 있지만, 케토시스 유지가 목표라면 피자 몇조각으로도 케토시스가 깨질 가능성인 높은데요, 야채를 먼저 먹는다고 피자에 들어 있는 탄수화물이 없어지는 것은 아니고 식이섬유가 많은 채소를 함께 먹으면 식후 혈당 상승을 완만하게 하는데는 도움이 되지만 케톤 생성을 유지하는 것과는 다른 문제입니다.

일반피자는 도우 자체에 탄수화물이 상당히 들어 있기 때문에 8조각으로 잘려 있다면 1조각 정도로 제한하는 것이 좋고, 다만 제품마다 도우 두께와 크기가 달라 탄수화물 영양정보를 확인하는 것이 가장 정확합니다. 피자를 먹은 날에는 다른 탄수화물 섭취를 줄이고 샐러드나 채소와 함께 피자 1조각 정도를 먹는 방식이 좋습니다.

즉, 탄수화물 50g 제한만 지키는 것이 목표라면 피자 1조각 정도를 식단에 포함할 수 있지만, 엄격하게 케토시스를 유지하려는 목적이라면 피자는 피하는 것이 좋습니다.