버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하며, 종류에 따라 비타민 B군, 칼륨, 항산화 성분인 베타글루칸과 에르고티오네인 등을 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 다른 방법으로는 된장찌개나 김치찌개에 넣어 먹기, 버섯전으로 부쳐 먹기, 샤브샤브나 전골에 넣기, 계란과 함께 볶아 먹기, 닭고기나 소고기와 함께 구워 먹기 등이 있습니다.
버섯은 조리법에 따라 맛과 식감이 달라져서 다양하게 즐길 수 있어요. 기본적으로는 소금·들기름 볶음처럼 간단하게 드셔도 좋지만, 된장찌개나 전골에 넣으면 감칠맛을 더해주고, 오븐에 구워 치즈와 함께 먹으면 색다른 풍미가 납니다. 또 표고버섯은 육수용으로, 느타리·새송이는 볶음이나 파스타에 잘 어울려요. 효능 면에서는 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고, 면역력 강화에 도움을 주는 베타글루칸 성분이 들어 있습니다. 저칼로리라 다이어트에도 좋아 꾸준히 섭취하기에 적합한 식재료예요.