집에서 짜장면을 만들어 먹을때 맛은?

Question

왜 집에서 짜장면을 만들어먹게되면 중국집 맛이 안나는걸까요?

면이 맛이없다던가 소스가 맛이없다던가 그런데

뭔차이 떄문에 그런걸까요?

Answer 1

안녕하세요 탁월한테리어입니다

음식먹을때 중요한게 분위기이며 장소입니다

가령 오뎅이나 붕어빵을 집에서 먹는다면 어떨까요

짜장면하고 비슷합니다 추운 거리에서 호호 불면 맛도 배가 되지요 음식점에서 먹는 음식과 집에서 포장에서 먹는 음식의 맛은 다르지 않지만 분위기 장소에 따라서 기분이 달라져 맛이 다르고 느껴지는것이죠

다만 너무 배고프면 모든걸 잊고 맛있게 먹을수 있습니다

Answer 2

전문점에서 사용하는 특제 춘장이나

오래된 춘장의 풍미, 조미료(예: 미원)

사용 등의 차이 때문입니다

중국집: 춘장을 기름에 오랫동안 볶고

설탕을 적절히 사용해

텁텁한 맛을 없애고 풍부한 감칠맛을 냄

가정: 과정과 노하우가 부족하여

맛의 차이가 발생한다

*집에서 중국집 짜장면 맛을 내기

-사자표 중찬명가 볶음춘장과 같은

전문가용 춘장 사용하기

-춘장을 직접 볶는 과정에서

충분한 시간과 정성 투자

- 설탕의 양을 조절하기

-필요에 따라 미원과 같은 조미료를

적절히 사용하는 것

Answer 3

제일 먼저 재료의 차이가 큽니다. 중국집에서는 고유한 소스와 재료를 사용하고, 더 강한 불에서 빠르게 볶아서 맛을 살리지만, 집에서 만드는 경우 그런 강한 불이나 전문적인 조리 방식이 어렵습니다. 또 조리법의 차이도 있습니다. 중국집에서는 많은 경험과 기술로 짜장면을 만들어 맛을 내지만, 집에서는 그런 전문적인 요리 경험이 부족할 수 있습니다.