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중국집 우동은 일본 우동과 무엇이 다른가요?
일반적으로 먹는 우동은 일본식 우동으로 알고 있습니다.
근데 중화요리집에 가면 중국식 우동을 파는 걸로 아는데 중국식 우동의 특징은 무엇인지 궁금합니다.
일본식 우동과 무엇이 다른가요?
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일본식 우동은 보통 밀가루로 만들어지며 쫄깃한 식감이 특징이에요.
반면 중국식 우동은 주로 쌀가루나 다른 재료로 만들어지기도 하고 면이 더 얇고 부드러운 경우가 많아요.
또한 중국식 우동은 국물이나 소스가 다를 수 있어서 맛의 차이도 느낄 수 있어요
중국집 우동과 일본 우동은 유래, 재료, 고명, 맛 등에서 차이가 있어요.
유래차이
중국 우동은 중국집에서 개발한 제3의 면으로, 중국 전통의 따루면도 아니고 일본 우동도 아닙니다.
일본 우동은 중국의 훈툰에서 유래했다고 합니다.
재료차이
중국 우동은 푸짐한 식재료와 고명을 올린 요리입니다.
일본 우동은 밀가루로 만든 굵은 면을 사용합니다.
고명차이
중국 우동은 푸짐한 식재료와 고명을 올린 요리입니다.
맛차이
일본인들은 우동의 본 맛을 면의 매끈함과 쫄깃함으로 해석하는 반면, 우리나라 사람은 국물 맛을 제일로 치는 경향이 있어요