물고기를 잡으면 신선도를 위해서 피를 빼는데 어떻게 하나요?

Question

우리가 물고기를 잡으면 피를 빼야 신선도가 높아진다고 이야기를 하는데요

어떻게 피를 빼야지만이 신선도가 높아지는지 작업하는 방법 좀 알려주세요

Answer 1

물고기의 신선도를 높이려면 피를 빼는 과정이 중요합니다.

물고기의 아가미나 혈관에 칼집을 내어 혈액을 빼내고 그 후에는 물고기를 얼음물을 담가서

급격히 온도를 낮추는 것이 효과적입니다.

Answer 2

보통 일반적으로 아가미와 지느러미 사이 심장부위를 찌르거나

아가미를 잘라 바닷물이 담긴 용기에 넣어 피를 뺍니다.

이후 피가 다 빠지면 깨끗한 바닷물에 얼음을 넣어 보관 합니다.