마늘 오래 보관하고 싹 나지 않게 하는 법

Question

마트나 시장에서 깐마늘이나 통마늘을 크게 한 봉지 사 오면 얼마 지나지 않아 초록색 싹이 트거나 곰팡이가 생겨 버리게 됩니다. 마늘을 갈아서 냉동 보관하는 방법 외에, 통마늘 상태로 냉장고에서 짓무르지 않고 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 살림 고수분들의 노하우가 있을까요?

Answer 1

1. 통마늘은 흙이나 껍질을 너무 벗기지 말고 통풍이 잘되는 망이나 바구니에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 오래갑니다.

2. 깐마늘은 물기가 가장 큰 적입니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤 밀폐용기에 키친타월을 한 장 깔고 담아 냉장 보관하세요. 키친타월은 젖으면 새것으로 갈아주면 좋습니다.

3. 밀폐용기에 깐마늘만 꽉 채우기보다 약간의 공간을 남겨 습기가 차지 않게 하는 것이 도움이 됩니다.

4. 냉장고에서는 채소칸처럼 온도 변화가 적은 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 문 쪽은 여닫을 때 온도가 자주 변해 오래 보관하기에 불리합니다.

5. 싹이 나는 것을 최대한 늦추려면 0~2℃ 정도의 낮은 온도에서 보관하는 것이 효과적입니다.

6. 곰팡이가 생긴 마늘이 하나라도 있으면 바로 제거하세요. 그대로 두면 다른 마늘까지 빠르게 상할 수 있습니다.

7. 장기간 보관해야 한다면 통마늘은 통째로 냉동 보관해도 됩니다. 사용할 때 바로 꺼내 껍질을 벗겨 조리하면 맛과 향이 비교적 잘 유지됩니다.

Answer 2

통마늘은 습하면 곰팡이 상기거나 썩어서 날씨 젛은날 햇빛에 바찍 말려서 통풍 잘 되는곳에 보관하면 됩니다! 

깐마늘은 습기 제거 잘 해서 신문지에 싸서 냉장 보관해요!