마늘 빻아서 보관할 때 갈변 안 되고 오래 보관하는 방법이 있나요?

Question

다진 마늘을 락앤락에 넣어 냉장 보관하면 며칠 안 지나 초록색이나 갈색으로 변하곤 합니다. 색이 변하지 않고 싱싱하게 오래 보관할 수 있는 소분/냉동 보관 꿀팁이 궁금합니다.

Answer 1

저는 얼음 트레이에 다진마늘 넣어서 냉동 보관합니다!

팔요할때마다 트레이에서 한알씩 빼서 쓰면 편리하고 갈변 현상도 없고 좋은것같아요

Answer 2

갈변이 심한 마늘을 방지할려면 1회용 비닐팩에 납작하게 쭉펴서 담아서 사용할때 마다 편리하게 떼어내기 위하여 사각으로 골을 타서 냉동보관 하시면 갈은상태 그대로의 신선도로 유지 할 수 있습니다.

Answer 3

마늘의 보관은 당장 사용할 양만 냉장으로 두시고 나머지는 냉동을 해두셔서 필요할때마다 냉장으로 꺼내서 사용하심이 좋아용. 냉장에 두면 금방 갈변되거나 냉장고 안에 다른 음식들에 영향을 끼쳐서 안좋아욤