중국음식이나 볶음 음식을먹을때 불맛불맛하면서들 먹는데 정확히 불맛이라는게 어떤 맛을 의미하는건가요?? 알려주세요!!!
안녕하세요. 잘난몽구스218입니다.
불맛은 보통 중화요리에서 고화력의 불을 이용한 조리 이후에 느껴지는 독특한 풍미를 뜻합니다.
혀로 느끼는 미각이 아니라 냄새입니다.
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
불 맛을 입힌다는게 여러가지가 있는게 숯불향을 입히는 것과 가스불 향을 입히는게 있는데 육류나 야채에 그을린 탄 맛에서 나는 특유의 고소함과 향이 있습니다.