불맛 이라는 게 무슨 뜻 인가요?????

Question

짬뽕 고기 등 요리를 할때 불맛을 입힌다는 말이 있는데 불 에도 맛이 있는건가요????? 어떤 맛을 보고 불맛이라고 하는 건가요?????

Answer 1

요리 속의 기름이 유증기로 변한 후 불에 타면서 발생하는 향을 뜻합니다.

본질적으로 이 향은 훈연향이고요 숯불 직화구이나 바베큐에서

느껴지는 향이랑 거의 비슷하다 라고 생각하시면 되겠습니다.

Answer 2

음식을 만들때 불에 직화로 구워지면 나는 특유의 향을 말합니다 그 향이 고소하고 풍미가 좋아 불향을 좋아하시는 분들이 많으신데 직화로 불향을 넣는게 손도 많이 가고 시설이 되어있어야 되다보니깐 요즘은 불향풍미를 비슷하게 내주는 가루를 판매하고 있습니다 그 가루를 양념에 섞어주시거나 뿌려주시면 거의 흡사해서 식당에서 많이 사용하는걸로 알고있습니다

Answer 3

매운 맛을 불맛이라고 합니다. 매운 맛을 영어로 hot이라고 하는데요. 핫은 뜨겁다는 말로 의역이 되어서 뜨거운 것이 불이기 때문에 매운 맛을 불맛이라고 하면서 매운 맛을 지닌 음식 중에서도 매운 강도가 센 매운 맛을 불맛으로 하게 된 것이라고 봅니다.

Answer 4

안녕하세요

실제 불에 맛이 있다는것은 아니구요 고온에서 요리시 생기는 특별한 풍미입니다.

주로 볶음요리나 구이요리에서 이런맛을 느낄수 있습니다.

Answer 5

안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

물 마시라는 것이 맛에 가깝기보다 향에 가깝다고 말할 수 있습니다 불에 탄듯한 안 탄듯한 그 향긋한 특유의 향을 불맛이라고 합니다