부대 전골은 어떻게 만드는 요리인가요?

Question

부대 찌개와는 다르게 부대 전골이라는 음식도 있더라고요.

찌개보다 국물이 적은 게 전골이라고 알고 있는데 단순하게 국물만 자작하게 담아서 주면 부대 전골이 되는 걸까요?

아니면 부대 찌개와는 다른 음식인가요?

Answer 1

부대전골은 우리나라가 못살을 때 미군 부대에서 나오는 햄이라든지. 이것저것 음식물들을 섞어 가지고 만든걸 부대 전골이라고 부르기 시작했어요.

Answer 2

부대찌게 양념 미리 썪어 만들어 놓는다

재료 소개중 양념 스팸 애호박 두부 대파 묵은지를 먹기좋은 크기로 썰어 전골냄비에 차례차례 올려둔다.

Answer 3

부대찌개보다 부대전골이 재료가 많이 들어갑니다. 만두, 떡국 떡, 버섯 등과 비싼 햄이 들어갑니다. 육수도 소고기 육수지요. 그러기에 부대전골이 부대찌개와 큰 틀에서는 비슷하지만 비용이 더 비쌉니다.

Answer 4

굳이 따지자면 부대 전골은 부대찌개를 응용한 요리라 다르긴 합니다. 샤브샤브를 떠올려보시면 편할거에요. 부대찌개 전문점에 가면 부대찌개 재료에 육수를 부어서 만들어먹잖아요? 그것처럼 부대찌개 재료에 추가재료를 붓고, 육수를 계속 졸이듯이 부어가면서 그 재료를 중심으로 즐기는 요리가 부대전골입니다. 국물을 활용할 수 있는 여지가 주는 대신 재료 본연의 맛에 집중할 수 있는게 특징이죠.