인공감미료는 아스파탐이랑 수크랄로스가 젤 많이 쓰인답니다.
이제 아스파탐은 설탕보다 200배나 단맛이 센데
열에약해서 뜨거운 음료에는 잘 안쓰이구요
수크랄로스는 설탕보다 600배나 달고 열에도 강해서 요즘 많이들 쓰는 감미료랍니다
근데 사카린도 많이 쓰이는데 이건 설탕의 300배 정도로 달지만 약간 쓴맛이 난답니다
자일리톨은 치아건강에도 좋아서 껌이나 사탕에 많이 쓰이는데 설탕이랑 비슷한 단맛을 내요
소르비톨은 단맛이 설탕의 절반 정도라 다른 감미료랑 섞어서 많이 쓰이구요
글고 에리스리톨은 설탕의 70% 정도 단맛인데
칼로리가 거의 없어서 다이어트 식품에 자주 들어가는 성분이랍니다
스테비아는 천연감미료에 가깝지만
정제과정을 거쳐서 인공감미료로 분류되기도 하는데 설탕의 200~300배 정도로 달아요
알룰로스는 이제 새로 나온건데 설탕이랑 비슷한 맛이 나면서도 칼로리가 거의 없어서 인기가 많답니다..!