건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
오늘 시장 단골 반찬가게에서 구매한 계란말이가 냉장고에 있는데 접시에 덜어서 먹었는데
토요일 저녁에 먹을건데 어떻게 보관해서 먹으면 되나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
화요일에 구매한 계란말이를 토요일 저녁까지 보관하시는 것은 약 4일이 걸리게 되니 단지 냉장 보관은 피해주셔야 합니다. 조리된 계란 반찬은 수분과 단백질 함량이 높아서 냉장실에서 2-3일만 지나도 쉽게 상하거나 표면에 끈적한 점섬이 생길 수 있답니다.
특히나 채소가 들어간 시장 반찬은 변질 속도가 더 빠르므로, 토요일에 안전하게 드시려면 남은 즉시 냉동 보관을 해주셔야 합니다. 계란은 냉동 시 수분이 빠져나가서 스펀지처럼 푸석해지기 쉬우니, 공기 차단이 정말 중요합니다. 계란말이를 랩으로 빈틈없이 꼼꼼하게 밀착 포장하신 뒤, 지퍼백이나 밀폐용기에 이중으로 밀봉해서 냉동실에 넣어보시길 바랍니다.
토요일 저녁에 드실 때는 조리 3-4시간 전에 냉장실로 옮겨서 자연 해동한 뒤 데우는 것이 좋겠습니다. 가장 좋은 가열법은 기름을 살짝 두른 프라이팬에 약불로 뚜껑을 덮고 은근하게 데워내는 것으로, 날아간 수분을 보충하고 식감을 살릴 수 있겠습니다.
전자레인지를 사용하신다면 수분 증발을 막기 위해서 랩을 씌우고 1분 내외로 짧게 끊어가며 데워주시길 바랍니다. 데우기 전에 시큼한 냄새가 나거나 표면이 미끈거린다면 변질된 것이니 드시면 안 됩니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
오늘 시장 반찬가게에서 구입한 계란말이를 토요일 저녁에 드실 예정이라면 냉동 보관을 하는 것이 좋은데요,
반찬가게 음식은 정확한 제조 시간과 유통 과정을 알기 어렵기 때문에 며칠 동안 냉장 보관하는 것보다 냉동해 두는 것이 좋습니다.
이미 접시에 덜어 먹은 뒤 남은 계란말이는 깨끗한 밀폐용기에 담아 바로 냉동하는 것이 좋고 가능하면 토요일에 먹을 만큼씩 나누어 보관하면 편리합니다. 드실 때는 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동한 다음 전자레인지나 프라이팬으로 속까지 충분히 따뜻해지도록 가열해서 드시면 됩니다. 냉동하면 계란말이의 식감이 약간 달라질 수 있지만 안전한 보관을 위해 냉동보관하셔서 맛있게 드시길 응원합니다.