물엿과 쌀조청 멸치볶음하는데 차이가 있을까요?

Question

물엿과 쌀조청중에 멸치볶음을 하려고 하는데 둘다 효과가 같은가요? 바싹하게 하려면 설탕을 넣어서 볶음을 하라고 하는데 물엿이나 쌀조청을 넣으면 좀 부드럽게 볶음이 되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

물엿과 쌀 조청은 거의 비슷한 영양을 가지고 있습니다.

묽기의 차이가 있으며 영향은 비슷하고 맛도 거의 비슷할 겁니다.