민물고기는 아무래도 간디스토마 같은 기생충 걱정이 제일 커서 회로 잘 안 먹게 되더라고요 바닷물보다 염분이 없는 곳이라 그런지 기생충이 사람 몸에 들어오면 생존력이 아주 끈질기다 하대요 그리고 흙내라고 해야하나 특유의 비린내도 심한 편이라서 보통은 푹 끓여서 매운탕이나 찜으로 먹는게 훨씬 맛도 깔끔하고 안전하다니깐요.
민물고기를 회로 잘 먹지 않는 가장 큰 이유는 간디스토마와 같은 강력한 기생충 감염 위험 때문이며, 바다 물고기와 달리 민물 기생충은 인간의 몸속에서도 죽지 않고 살아남아 간이나 쓸개에 치명적인 손상을 입힐 수 있기 때문에 영양학적으로나 위생적으로도 가열 조리가 권장됩니다.
따라서 안전하게 회로 즐기시려면 반드시 기생충 관리가 철저히 이루어진 양식 민물고기를 선택하여 섭취하시기를 권장드립니다.