안녕하세요, 마트에서 보시는 삼색 방울토마토는 유전적으로 다른 품종들을 각각 재배하신 뒤 하나의 패키지로 혼합해서 판매를 하는 것입니다!
토마토의 색이 다양한 이유가 품종마다 함유된 주요 항산화 영양소(색소)가 다르기 때문이며, 빨간색은 라이코펜, 노란색은 베타카로틴, 보라색은 안토시아닌, 초록색은 엽록소가 많아서 색상별로 영양적인 장점이 조금씩 다릅니다.
혼합된 토마토가 2~3천 원가량 더 비싼 이유가 생산과 공정 단가의 차이에 있답니다. 단일 품종을 대량 재배하실 때보다는 여러 품종을 각각 관리하고 수확해야 해서 농가의 노동력과 비용이 훨씬 많이 든답니다. 더 나아가 유통 과정에서 여러 색상의 토마토를 일정한 비율로 맞춰서 혼합 패키징하는 별도의 선별 공정(수작업, 정밀 기계 작업)을 거치기도 해서 인건비, 물류비가 추가되게도 합니다. 더해 일부 유색 토마토는 일반 빨간 토마토보다는 재배가 까다롭고 수확량이 적어서 종자 가격 자체가 비싸게 책정이 되기도 합니다.
미세하나 맛과 식감 차이도 있어요. 대추토마토 계열은 과육이 단단해서 아삭하고, 노란색 품종은 산미가 적어 단맛이 강하게 느껴지고, 초록색 품종이 청량한 향과 탄탄한 식감이 특징입니다.
아이에게 골라 먹는 재미, 다채로운 영양소를 함께 챙겨줄 수 있다는 부분에서 프리미엄 가치가 더해진 가격으로 보셔도 좋을 것 같습니다. 감사합니다 ^ ^