김치찌개를 맛있게 만드는 레시피가 무엇이 있을까요?

Question

김치찌개를 맛있게 만드는 레시피가 무엇이 있을까요? 각자 만드는 방법이 다양하실 거 같은데 먹어보신 것 중에 맛있게 만드셨던 거 추천 부탁 드리겠습니다.

Answer 1

<재료>

신김치 300g, 돼지고기 200g.

쌀뜨물 600ml, 김치 국물 1/2컵.

고춧가루 1.5큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술.

두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1개, 청양고추 1개, 들기름 1큰술.

<순서>

냄비에 들기름 1큰술을 두르고 한 입 크기로 썬 돼지고기를 볶습니다.

고기 표면이 하얗게 익어 기름이 나오기 시작하면 먹기 좋게 썬 신김치와 설탕 0.5큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.

김치가 숨이 죽고 고깃기름을 머금어 투명해지면, 쌀뜨물 600ml와 김치 국물 1/2컵을 붓고 강불로 올립니다.

국물이 끓어오르면 채 썬 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 불을 중약불로 줄여 10~15분간 끓여줍니다.

국물이 깊게 우러나면 고춧가루 1.5큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

두껍게 썬 두부와 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 3~5분 정도 더 자글자글 끓여내면 됩니다.