청경채는 끓는 물에 소금 좀 넣고 밑동부터 세워서 십초정도 있다가 잎까지 다 담가서 금방 건져야 아삭합니다 찬물에 바로 헹궈야 색이 안변하고요 양념은 굴소스나 간장에 다진마늘이랑 참기름 깨소금정도만 넣어서 무쳐 드시면 맛이 좋습니다 데친거 오래 두려면 물기 꽉 짜서 소분해가지고 냉동실에 넣어두는게 그나마 오래가는 방법입니다.
청경채는 끓는 물에 소금 살짝 넣고 밑동부터 세워서 10초 정도 먼저 익히다가 잎 부분까지 다 넣고 20초만 더 데치면 딱 좋아요 바로 찬물에 헹궈야 아삭한 식감이 살고요 양념은 굴소스랑 다진 마늘 설탕 참기름 조금씩 섞어서 볶아 드시는 게 제일 맛있는데 깔끔하게 드시고 싶으면 간장에 매실액 살짝 섞어서 무쳐도 괜찮아요 오래 보관하시려면 데친 다음에 물기를 꽉 짜서 소분한 뒤에 냉동 보관하시는 게 좋은데 웬만하면 바로 드시는 게 맛이나 영양가 면에서 훨씬 낫긴 합니다 도움이 되셨으면 좋겠네요