안녕하세요,
보관기간이 좀 길긴하네요. 저번주 수요일에 끓여서 밀폐 용기에 잘 보관하셨고, 일요일에도 한 번 끓여서 살균 과정을 거치셨기 때문에 오늘인 월요일까지는 드셔도 괜찮을 것 같습니다. 질문자님께서 직접 확인하신 것처럼 물기가 생기거나 제형이 묽어지지 않았고, 냄새에 이상이 없다면 보관 상태가 양호한 것으로 보입니다.
호박죽은 전분, 당분이 많아서 미생물이 번식하기 쉬운 환경이라서 잘 상한다는 말이 있으나, 냉장 온도가 일정하게 유지가 되었다면, 5~6일 정도는 충분히 보관이 가능하겠습니다. 그러나 건강을 위해 몇 가지 주의사항을 꼭 확인해 보시길 바랄게요. 먼저 냄비를 불에 올리기 전에 시큼한 냄새가 나지는 않는지 다시 한번 확인해 보시어, 끓일 때는 데우는 정도가 아닌 죽 전체가 보글보글 올라올 때까지 충분히 가열해서 속까지 뜨겁게 익혀 드셔야 안전하겠습니다.
그리고 여러번 재가열을 하셨으므로 오늘 드시는 것을 마지막으로 하시고, 혹시라도 남은 양이 있다면 더 이상 보관하지 마시고 정리하시는 것을 권장드립니다.
호박죽은 침이 닿으면 더 빨리 상하니 항상 깨끗한 국자로 덜어 드셨길 바라며, 오늘 따뜻하게 끓여서 맛있게 드시고 든든하고 속 편안한 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다.