개봉되지 않은 냉동식품을 냉장으로 보관하면 왜 상하나요?

Question

냉동만두를 냉장고에 오래 두었다가 개봉을 했는데상했더라구요. 개봉하지 않은 냉동만두였는데 냉장으로 보관했다는 것 만으로도 상할 수 있는건가요? 조리가 되어서 상품으로 나오는 걸로 알고있는데 어떻게 상할 수 있는건가요?

Answer 1

냉장으로 있을 경우에 상하는 음식들은 꽤나 많습니다. 원래 냉동으로 나왔냐가 중요한 게 아닙니다. 냉장은영 하0° 이상이기 때문에 미생물이 활동을 하며 점점 음식을 상하게 합니다.

Answer 2

당연히 냉장보관을 하면 상할 수 있습니다. 보글보글 끓여서 냉장보관한 찌개도 상하고, 냉장실에서도 말리거나 염장한 식품이 아니고선 다 시간이 지나면 상합니다. 물론 실온보관한 것보다야 오래가겠지만 냉동보관에 비할 수가 없죠.

Answer 3

냉동 식품을 냉장 보관한다고 해서 바로 상하는 것은 아닌데, 아무래도 냉동 보관해야하는 이유가 있는 만큼 쉽게 상할 수 있는 건 맞는 것 같습니다. 특히 고기류는 대부분 그렇더라구요. 그리고 냉장 보관으로 돌리게 되면 확실히 맛도 이상해지는 것 같더라구요.