조개는 왜 소금물로 해감을 하나요?

어머니께서 바지락 칼국수를 끊여주신담서 바지락을 사오셔서 큰대야에 담아놓고 소금을 한웅큼 넣으시고 덮어두시면서 이렇게 해감하는거라고 하시더라고요