흑미에 대해서 궁금한점 질문드립니다.

Question

잡곡밥을 지어서 먹을때 흑미를 고를때

그냥 일반 흑미와 찰흑미가 어떤 차이가 있을까요?

그냥 식감같은것이 틀린것인지

식단을 짤때 흑미와 찰흑미를 꼭 구분해서 밥을 지어야 하는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

(비전공자를 위해) 쉽게 설명드리면, 흑미는 백미+안토시안라고 보시면 됩니다. 안토시아닌이 보통 짙은 보라색이며 검은색처럼 보인다고 하여 흑미라고 지어졌습니다. 그래서 흑미는 백미에 비해 항산화 효과가 우수합니다.

찰흑미는 흑미에 비해 조금 찰입니다. 어떤 것을 선택하든 좋고 나쁨이 없다고 사료됩니다. 원하시는 맛, 식감 등을 고려하여 재료를 선택하시면 됩니다. 감사합니다.