지인분이 봄나물인 머위와 두릅을 보내주셨습니다. 머위가 생으로 먹으면 독이 있다던데 치명적인가요?

Question

끓는 간장물을 부어서 장아찌를 만들었는데, 데쳐서 먹어야 한다고 들은 거 같습니다.

머위가 몸에는 아주 좋은 나물이라고 알고 있습니다. 끓는 물에 데치지 않아서 약간 불안하긴 한데

머위에 있는 독은 치명적인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

머위 뿌리 부위에 피롤리지딘 알카로이드의 중독 반응이 나타날 수 있다고 알려져있기때문에

되도록이면 익힌 후 섭취하는 것이 중요합니다.

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