돼지고기 수육 잘하는 법 문의드려요?

Question

안녕하세요.저녁에 돼지고기 굽는거 말고 수육 먹고 싶은데 어느 부위를 사면 좋은지,그리고 잘 삶는 방법들이 궁금합니다.수고하세요.

Answer 1

전지나 혹은 삼겹살 부위 등 크게 상관은 없으나 삼겹살 부위를 사는 것이 좀 더 맛있더라고요.

그리고 수육 밀키트에 분말 가루를 넣어도 간편하게 만들 수 있고 집에 마늘과 양파, 파 등이 있다면 같이 넣고서 콜라를 넣어도 제법 괜찮게 삶아집니다.

Answer 2

목살이나 앞다리살이 수육에 적합한 부위입니다.

이 부위는 적당한 지방이 있어서 맛이 좋거든요.

그리고 삶을때는 물에 소금을 넣고 대파와 마늘을 함께 넣으면 향이 좋아져요.

중불에서 천천히 삶는 것이 포인트인데 대략 1시간에서 1시간 반 정도가 적당해요..

Answer 3

수육은 통삼겹으로 만드세요. 비계살까지 정말 맛이 좋습니다. 그리고 잡내 제거는 물, 된장, 파, 양파, 마늘 정도면 되거든요? 아니라도 발포주 2통 정도만 넣으면 훨씬 더 쉽게 잡내 없이 만들 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요 돼지 고기 수육을 하실떄는 앞다리 살로 하시면 되는데 돼지고기의 잡내를 잡아 주는 소주와 된장등을 넣고 삶으시면 됩니다

Answer 5

돼지고기 수육은 삼겹살이나 앞다리살이 젤 맛있답니다.

이제 고기는 기름기 적당한 삼겹살이나 앞다리살로 준비하시구

물에 한번 살짝 헹궈주시면 되는데요

고기를 넣기 전에 물에다가 된장이랑 마늘 통째로 넣고 대파랑 생강도 듬뿍 넣어주면 잡내가 싹 가신답니다

근데 물이 팔팔 끓을때 고기를 넣으시면 겉이 질겨져버리니까 물이 보글보글 할때쯤 넣어주셔야 하구요

처음에는 중불로 끓이다가 거품이 올라오면 걷어내주시고 이제 약불로 줄여서

40분정도는 더 끓여주셔야해요

중간중간 젓가락으로 찔러보시면 되는데 부드럽게 쏙 들어가면 다 된거랍니다

수육은 건져서 식히실때 칼로 썰어놓으면 모양이 흐트러지니까

따듯할때는 그냥 덩어리째로 두셨다가 어느정도 식으면 썰어주시는게 좋구요

마지막으로 썰때는 결반대방향으로 얇게 썰어주시면 식감이 더 부드러워진답니다..!