비린내가 강한 종류의 생선을 손질하고 요리할 때 비린내를 없애기 위해 어떤 재료나 방법을 사용할 수 있나요?

Question

꽁치, 고등어 등 생선 중에서도 특히 비린내가 강한 종류의 생선을 손질하고 요리할 때 비린내를 없애기 위해 어떤 재료나 방법을 사용할 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 알뜰한돼지243입니다.

맛술을 넣는 방법도 있고, 소금물이나 둥글레차에 대략 10~20분 동안 담가놓으시면 됩니다.