학문
차가운 물로 컵라면 받아도 면이 익는 이유는 뭔가요?
안녕 하세요 궁금 한게 있어서 질문 드랴요 차가운 물로 컵라면을 받아도 면이 익던데 왜 이런 현상이 일어 나는 건가요? 알려 주시면 감사합니다
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4개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
차가운 물로 컵라면을 먹을 때에도 라면 면은 익어서 부드러워집니다. 이는 라면 면의 화학적 성질 때문입니다. 라면 면은 물에 노출되면 수분을 흡수하고 부피가 늘어나는 성질이 있습니다. 따라서 차가운 물에 라면 면을 넣으면 라면 면이 부피가 늘어나면서 부드러워지게 됩니다.
그러나 라면의 스프나 양념이나 면에 들어있는 기름은 차가운 물에서 녹지 않거나 녹기 어렵습니다. 따라서 차가운 물로 라면을 끓이면 스프나 양념이 덜 녹아 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 라면은 뜨거운 물로 끓여 먹는 것이 맛있게 먹는 방법입니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
면이 익는 다는 표현보다는 시간이 지나면서 화학적인 작용이 생기는 즉, 면이 불어나는 개념입니다. . 좀 다른 형태죠.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 차가운 물을 컵라면에 부으면 컵라면의 면발은 수분을 흡수해서 불게 됩니다. 뜨거운 물로 면을 익히는 과정이 아니기에 맛과 향이 모두 망가진 상태가 됩니다.
안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
차가운물은 면이 익는게 아니라,, 면이 물을 먹어서 눅눅해지는겁니다. 참조하세요.