부침개 안터지고 안갈라지게 잘 굽는방법?

제가 부침개를 지금 굽고 있는데 뒤집을 때마다 산탄총 처럼 다 떨어지는데 반죽 비율이 인 좋은 걸까요? 해삼물을 많이 넣긴햤는데 단단하게 잘 굽는 방법 없을까요?