파스타 면에 소스가 잘 안붙는 것 같은데 뭐가 문제인가요?

Question

파스타를 하고 나서 면에 물기를 잘 털어주고도 소스와 함께 섞었을 때 잘 안비벼지고 따로 노는 느낌이 듭니다. 파스타 면에 소스가 잘 안붙는 것 같은데 뭐가 문제인가요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

파스타를 만들 때 소스가 잘 안 붙는 이유는

팬에 기름을 두르지 않아서 일 것입니다.

팬에 기름을 두르지 않으면 소스가 잘 비벼지지 않고 면과 소스가 따로 겉도는 느낌을 받을 수 있습니다.

또한, 파스타는 삶고 물기를 완전히 제거 한 경우에도 소스가 면에 잘 붙지 않을 가능성도 있겠습니다.

Answer 2

안녕하세요 보통은 파스타를 삶고 나서 다시 헹구면 전분이 날라가버리기 때문에 소스가 면에 붙질 않아요

헹구지 않고 바로 하는경우와 면수를 잘 활용해야 그 전분들이 소스와 잘 붙어서 면에 촥 감기는거죠

Answer 3

면에 소스가 잘 안 붙는 건 몇 가지 이유가 있을 수 있어요. 면을 삶고 나서 물기를 너무 완전히 제거하거나, 올리브오일을 미리 뿌리면 소스가 겉돌기 쉬워요. 그리고 소스를 따로 데워서 나중에 섞는 것보다, 면을 삶은 후 바로 팬에 넣고 소스랑 같이 볶아주는 게 훨씬 잘 붙습니다. 면 삶을 때 소금은 넣되 오일은 넣지 않는 게 좋고, 면수도 조금 남겨서 소스에 같이 넣으면 점성이 생겨서 더 잘 어울려요. 저도 처음엔 따로 노는 느낌이었는데 팬에서 같이 볶아주니까 훨씬 맛있어졌어요.