참기름이나 들기름을 냉장 보관하는게 맞는 걸까요?

Question

안녕하세요

다른 기름들은 냉장보관이 아니던데

참기름이나 들기름을 냉장 보관하는게 맞는 걸까요?

예전에는 엄마가 알아서 다 관리해주셨지만 이제는 제가 직접 해야하다보니까,

관련내용들이 궁금해집니다. 답변 주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 하늘에서 내려온 독수리입니다. 해당질문에 답변드리겠습니다.

참기름을 냉장 보관하면 오히려 맛과 향이 떨어질 수 있습니다. 

직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 밀폐해 보관

하는 게 가장 좋아요.농촌진흥청에 따르면 참기름과 들기름을 8:2 비율로 섞어 보관할 경우, 풍미를 유지하면서 저장 기간을 늘릴 수 있다고 합니다.들기름을 상온에 보관하면 빨리 상할수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 참기름이나 들기름 같은 경우에는 냉장 보관을 하면 안 되고 일반 실온 보관을 하셔야 합니다 냉장 보관을 하게 될 경우 물 같은게 생길 수 있으므로 실온에 보관하시는게 가장 좋아요

Answer 3

해당 제품들도 개봉 후에도 밀봉만 제대로 된 상태라면 상온에서 보관이 가능합니다. 다만 개봉 전에 오래 보관하고 싶은 수제 제품이라면 냉장 보관도 추천 드립니다.

Answer 4

일단 참기름이나 들기름은

산패가 아주 잘 일어나는 기름 들 입니다.

따라서 기본적으로 절대 직사광선이 닿거나

열이 전달 되면 좋지 않으므로

냉장 보관이 가 장 좋습니다.

냉장보관이라는 자체가 빛이 전해지지 않는 환경이고

온도 또한 낮으므로

산폐를 막아주기엔 최적의 조건이 되겠습니다.

특히 참기름보다

들기름이 산패가 심하므로 반드시 냉장보관이 권장되구요

농촌진흥청 내용을보면

섭시 4도에서 보관한 들기름은

40주가 지날 때까지 품질이 변하지 않는다 라는 내용도 있습니다.