왜 밥알을 씹을수록 단맛이 느껴지나요?
밥알이 처음에는 약간 무맛에 가까웠다가 점점 씹으면 씹을수록 단맛이 느껴지는 이유에 대해 과학시간에 배웠던 것 같은데 까먹어서 궁금합니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 침속에 있는 아밀라아제라는 효소가 밥알의 탄수화물을 당으로 분해하기 때문입니다. 그래서 오래 씹을 수록 소화가 잘되는 것이기도 합니다.
지구과학·천문우주학문
밥알이 처음에는 약간 무맛에 가까웠다가 점점 씹으면 씹을수록 단맛이 느껴지는 이유에 대해 과학시간에 배웠던 것 같은데 까먹어서 궁금합니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 침속에 있는 아밀라아제라는 효소가 밥알의 탄수화물을 당으로 분해하기 때문입니다. 그래서 오래 씹을 수록 소화가 잘되는 것이기도 합니다.