감자를 많이 선물을 받았에요 냉장고에 보관해도

Question

될까요?

감자를 다 까서 냉동실에 보관 할수도 있나요? 감자를 실온에 보관하다보면

금방 싹이나서 버리게 되거든요

오래먹을수있는 보관 방법을 알고싶네요

Answer 1

감자는 햇빛 차단, 통풍, 적정 온도가 핵심입니다. 가장 중요한 방법은 신문지 포장, 그늘진 실온 보관, 사과 활용입니다.

실온 및 박스 보관법

• 물기 제거: 흙이 묻은 상태 그대로 씻지 말고, 표면의 습기를 말려줍니다.

• 신문지 감싸기: 감자를 신문지나 종이로 하나씩 감싸서 빛과 수분을 막아줍니다.

• 사과 넣기: 사과 1개를 함께 넣어주면 사과의 에틸렌 가스가 감자의 싹이 트는 것을 막아줍니다.

• 통풍 박스: 구멍을 뚫은 종이 박스에 담아 서늘하고 바람이 잘 통하는 그늘에 둡니다.

주의할 점과 예외 보관

• 냉장 보관 피하기: 온도가 너무 낮으면 전분이 당으로 변하는 저온당화 현상이 생겨 맛이 변할 수 있습니다. 다만 여름철처럼 실온이 25도를 넘는 더운 날에는 상하기 쉬우므로 김치냉장고나 냉장고 야채칸에 단기 보관합니다.

• 손질된 감자: 껍질을 벗긴 깐 감자는 찬물에 담가 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관하며 2~3일 내에 빠르게 먹습니다

Answer 2

감자는 냉장고에 넣으면 저온에서 전분이 당으로 변해 맛이 변할 수 있어 신문지나 종이로 감싸서 햇빛이 없는 서늘하고 통풍이 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다 오래 보관하려면 껍질을 벗긴 뒤 살짝 데치거나 삶아서 냉동하면 가능하지만 생감자를 그대로 냉동하면 해동 후 식감이 떨어질 수 있습니다 싹이 나는 것을 막으려면 사과 한두개 와 함께 보관하는 방법도 도움이 됩니다

Answer 3

용도별로 두께별로 냉동보관하시면 됩니다

데쳐서 얼린 감자를 국물 요리나 볶음 요리에 사용할 때는 절대 미리 해동하지 마세요. 상온에서 해동하면 물이 생기고 눅눅해지므로, 언 상태 그대로 끓는 국물이나 달궈진 팬에 바로 넣고 조리해야 식감을 가장 잘 살릴 수 있습니다.

보관기간은 1년이내

Answer 4

네, 냉장 보관은 가능하지만 그냥 넣어두는 건 비추천이고, 깐 감자는 생으로 냉동하지 말고 익혀서 냉동하는 게 좋습니다. 감자는 빛과 습기에 약해서 실온에서 금방 싹이 나기 쉬우니, 보관 방법을 조금만 바꾸면 훨씬 오래 먹을 수 있어요.