아구포 황금레시피 뭔지 답글 바랍니다.

Question

아구포 황금레시피 뭔지 답글 바랍니다. 아구포도 쥐포처럼 고추장과 물엿 베이스 양념에 볶아서 먹으면 맛있나여? 아님 어떤 레시피도 있는지 답글 바랍니다만…?

Answer 1

아구포(말린 아귀포) 황금레시피는 “딱딱하지 않게 살짝 촉촉 + 단짠 양념”이 핵심입니다.

먼저 아구포를 가볍게 준비해서(너무 딱딱하면 물에 5~10초만 빠르게 헹궈도 됨) 팬에 약불로 살짝 데우듯이 구워서 비린내를 날려줍니다. 그다음 양념은 간장 2큰술, 물엿 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 조금, 고춧가루 약간, 참기름 1큰술, 물 1~2큰술을 섞어서 팬에 넣고 약불에서 살짝 끓인 뒤 아구포를 넣고 빠르게 버무리듯이 졸여주면 됩니다. 마지막에 통깨 뿌리면 완성이고, 너무 오래 볶으면 질겨지니까 짧고 빠르게 코팅만 한다는 느낌**이 포인트입니다.

Answer 2

황금레시피의 핵심은 마요네즈에 버무려 식감을 부드럽게 만드는 것입니다.

팬에 식용유, 고추장, 간장, 다진 마늘을 넣고 끓어오르면 불을 끄고 아구포와 올리고당을 넣어 버무려주세요.

매콤달콤한 맛이 일품이며, 술안주로 즐길 때는 에어프라이어에 5분간 구워 청양마요 간장 소스에 찍어 먹는 것도 별미입니다.

통깨나 견과류를 곁들여보세요!