열무김치나 깍두기를 담고나서 시간이 지나도 잘 무르지 않게 하는 방법 있나요?

Question

열무김치나 깍두기는 담고나서 익히면 맛있는 김치가 되는데요.

문제는 어느정도 시간이 지나면 급격하게 물러지는 경우가 있는데요. 이러면 식감도 없고 흐물어져 맛도 없게 느껴집니다.

그렇다면 시간이 지나도 잘 무르지 않게 하는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 보존온도를 저온에서 계속해서 유지 해야합니다. 외부 온도와 상관없이 보존하면 가능합니다