제주도 흑돼지 오겹살은 일반 돼지 오겹살에 비해 지방탄력도가 높고, 고기 조직이 견고하여 식감이 좋아요.
제주 흑돼지 오겹살의 특징
껍데기-지방-살코기-지방-살코기로 겹겹이 두텁게 구성되어 있어 씹을수록 고소하고 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있습니다
지방의 두께가 얇은 반면 마블링 지수가 더 높아 부드럽고 고소한 맛이 뛰어납니다
일반 돼지에 비해 콜레스테롤 함량이 상대적으로 적고 다가불포화지방산의 함량이 높습니다
외부와 차단된 환경에서 엄격한 품질관리와 까다로운 시스템에서 사육되어 우수한 품질을 자랑해요
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