알코올도 칼로리가 g당 7칼로리가 되는데 왜 에너지원으로 설명을 안하나요?
알코올도 매우 고칼로리이며 g당 7칼로리로서 오히려 탄수화물이나 단백질보다 더 칼로리가 높은데요 그럼에도 3대 영양소는 탄수화물과 단백질 지방인데요 왜 알코올은 포함이 안되나요
안녕하세요. 네, 말씀해주신 것처럼 알코올(에탄올)은 1g당 약 7kcal로, 실제로 단백질(4kcal/g)이나 탄수화물(4kcal/g)보다 높은 열량을 갖고 있지만 알코올이 3대 영양소로 분류되지는 않습니다. 우선 탄수화물, 단백질, 지방은 인체의 생명을 유지하는 데 필수적인데요, 탄수화물은 주된 에너지원, 단백질은 세포와 효소, 호르몬 등 구조·기능적 구성 성분, 지방은 고농도의 에너지원이자 세포막, 호르몬 합성에 필요합니다. 반면 알코올은 인체가 꼭 필요로 하는 물질이 아니며, 결핍 시 필수 아미노산·지방산 결핍증과 같은 영양 결핍 증상이 나타나지 않기 때문에 알코올은 생리학적으로 ‘필수 영양소’가 아닙니다.
또한 알코올은 섭취 시 위와 소장에서 빠르게 흡수되어 간에서 알코올 탈수소효소(ADH)와 알데하이드 탈수소효소(ALDH)에 의해 분해되는데요, 에탄올 → 아세트알데하이드 → 아세트산 → 아세틸-CoA로 바뀐 뒤, TCA 회로(시트르산 회로)를 통해 ATP로 전환될 수 있습니다. 즉, 알코올은 에너지로 활용될 수 있지만, 그 과정에서 간에 큰 부담을 주고, 지방 합성을 촉진하여 지방간이나 중성지방 축적을 유발할 수 있습니다. 즉 영양학에서 3대 영양소는 생명 유지와 성장에 필수적인 영양소를 의미하며, 단순히 열량만 낸다고 포함되지 않으며 따라서 알코올은 ‘비필수적이고 잠재적 독성을 가진 열량 공급원’으로 보기 때문에, 따로 분류하지 않고 기타 열량원 정도로만 다루는 것입니다. 감사합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.
알코올은 영양소가 아닙니다 오히려 과하면 뭄에 안좋은 영향을 끼치게 됩니다 그래서 언급을 하지않는것입니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
알코올이 3대 영양소에 포함되지 않는 이유는 몇 가지가 있습니다.
첫째로 탄수화물, 단백질, 지방은 생명 유지에 필수적인 영양소이지만 알코올은 신체 기능에 꼭 필요한 물질이 아니며, 섭취하지 않아도 아무런 문제가 없고 오히려 과다 섭취 시 간 손상, 중독, 대사 장애 등을 유발할 수 있습니다.
둘째로 3대 영양소는 각각 고유한 역할을 하지만 알코올은 열량만 제공할 뿐 영양학적 가치가 거의 없습니다.
마지막으로 알코올은 중독성이 있고, 신경계에 영향을 미치며, 영양소 흡수 방해까지 일으킬 수 있기 때문에 영양학적으로는 에너지원으로 인정되지만, 건강한 영양소로는 분류되지 않습니다.
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