홍어와 가오리의 차이점은 무엇인가요?

평소 홍어와 가오리를 둘다 좋아하지만

특히 홍어를 좋아해서 홍어찜이나 무침을좋아하는데

가오리를 홍어로 둔갑해서 판매하기도 한다고 들었는데요. 둘의 차이가 궁금합니다.