안녕하세요. 오늘의 열심답변자입니다.
겉절이는 소금에 절이지 않고 먹기 전에 바로 양념에 무쳐낸 김치로, 고소하고 아삭한 맛이 특징입니다.
영상에서는 겉절이에 액젓이 자주 사용되지만, 액젓을 좋아하지 않는다면 다른 재료로 대체해도 괜찮습니다.
새우젓이나 까나리액젓을 넣을 수도 있으며, 소금이나 간장으로 간을 맞추는 것도 가능합니다.
또한, 개인의 취향에 따라 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 배즙 등의 양념을 조절하여 맛을 조절할 수 있습니다.
처음 겉절이를 만든다면 간단한 재료로 시작해보는 것이 좋으며, 점차 자신만의 레시피를 찾아나가는 것이 좋을 것입니다.