연뿌리를 이용하여 다양한 반찬을 만들고 싶어요.

주변분들이 농산물도매시장에 가서 연뿌리를 구입하여 반찬을 만들어 억는데 맛이 일품이라 저도 연뿌리를 구입하여 이용할까 합니다. 다양한 요리방법과 영양성분을 알고 싶어요.