소고기는 왜 살짝 덜 익혀먹는 것이 맛있다고 하는 걸까요?

Question

다른 고기들이 비해서 소고기는 살짝 덜 익혀먹는 것이 맛있다고 하더라구요

왜 살짝 덜 익혀먹는 것이 맛이 있을까요?

취향의 차이도 있겠지만 소고기는 돼지고기처럼 바삭 익히지 않아야 맛있는 이유가 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜멧토끼170입니다.

소고기는 바삭 익히게 되면 육즙이 다 빠져나가 너무 질겨지기 때문에 돼지고기 보다는 덜 익혀서 먹는다고 생각하시면 됩니다.