집에서 치킨만드는 방법 알려주세요 !!!

Question

집에서 치킨을 튀겨보려고 하는데

치킨튀김가루가 따로 있는거 같던데

그 가루만 사서 닭 넣고 튀기면 끝인가요 ?

아니면 간을 더 해야하거나

추가로 넣거나 해야 할게 있을까요 ?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

집에서 치킨을 만드는 방법은

닭 손질 후 물기를 키친 타월로 완전히 제거하고, 칼집을 내 속까지 익기 쉽게 준비합니다.

그리고 우유와 카레가로 약 2시간 냉장 염지해 잡내를 줄이고 풍미를 더해준 후

튀김가루 + 카레가루 + 후추로 튀김옷을 만들고 닭에 입힌 뒤 30분 정도 부어 분리 방지 팁을 적용합니다.

기름을 180도로 맞춘 뒤 약불 6분, 센불 2분 순으로 튀겨 바삭함을 올려주세요.

Answer 2

집에서 치킨을 만드실 때에 사용할 수 있는 팁으로는

미리 치킨을 한번 삶아서 튀기시는 것이 좋고

가능하다면 치킨용 전용 튀김 가루를 구매해서

사용하시면 간이 맞아서 더욱 좋을 것 같습니다.

Answer 3

저는 가끔씩 집에서 치킨을 직접 튀겨서 먹습니다.일단 저는 시장에서 6호 닭을 구입하는 편입니다. 6호닭이 튀겨 먹을때 가장 좋은것 같습니다. 닭을 잘 씻은후 먹기 좋게 잘라 주신후에 우유에 2~3시간 정도 담근후 튀김가루가 아닌 전분 가루를 넣어주고 반죽을 합니다. 전분으로 했을때가 더 바삭한것 같아서 저는 항상 전분 가루로 반죽을 한다음 기름에 튀기는데 기름 온도는 180도 정도로 맞추고 1차로 5분정도 튀겨 준후 꺼내서 5분 정도 식힌다음 다시 기름에 넣고 5분 정도 더 튀겨 주면 닭튀김이 노릇하게 변할때 꺼내 주세요. 그럼 진짜 겉은 바삭하고 속은 부드러운 닭튀김이 완성 됩니다.