집에서 후라이드 치킨을 만들때 튀김가루, 부침가루, 전분가루 중에 아무거나 사용해도 상관없나요??

Question

집에서 후라이드 치킨을 만들때 튀김가루, 부침가루, 전분가루 중에 아무거나 사용해도 상관없나요. 치킨이 너무 가격이 올라서 집에서 닭다리살로 후라이드를 만들어보려고하는데요. 닭에 무칠 가루를 뭐로해야하나해서요. 튀김, 부침, 전분가루 중에 아무거나 사용해도되나요?

Answer 1

세 가지 가루 모두 치킨을 만들 때 사용할 수 있지만 가루의 종류에 따라 치킨의 식감과 완성도가 완전히 달라집니다. 치킨의 바삭한 식감을 극대화하고 싶다면 가장 추천하는 재료는 튀김가루와 전분 가루의 조합니다. 튀김가루는 전분과 쌀가루, 베이킹파우더 등이 섞여 있어 기름에 튀겼을 때 가장 바삭하고 가벼운 튀김옷을 만들어냅니다. 자체적으로 소금과 후추, 마늘 분말 등으로 밑간이 되어 있어 별도의 양념 없이도 짭조름한 시장 치킨 맛을 냅니다. 부침가루는 튀김가루와 비슷해 보이지만 전분 함량이 낮고 밀가루 비중이 높아 튀겼을 때 튀김옷이 다소 눅눅하고 딱딱해집니다. 또한 부침가루는 전이나 부침개용이라 간이 다르게 되어 있어 튀겼을 때 치킨 특유의 고소한 풍미가 덜할 수 있습니다.

Answer 2

튀김가루가 보통적이지요!

세개 다 써도 상관 없겠지만 개인적으로 전분가루는 

빠삭할순 있으나 찹쌀탕수육 같은 느낌 날 것 같아요 ㅠㅠ

Answer 3

세가지 모두 사용하실 수 있지만 튀김가루는 가장 무난하게 쓰이는 방법으로 간이 어느 정도 되고 가볍고 바삭하게 즐길 수 있고 부침은 튀김옷이 두꺼우며 전분가루는 쫀득한 껍질을 갖는데 유리합니다

Answer 4

집에서 후라이드 치킨을 만드실 떄에

가능하다면 전분가루는 제외하고

튀김가루를 쓰시는 것이 좋고

없다면 부침가루도 문제 없을 것입니다.