돼지갈비의 종류가 많은데 초량식갈비는 뭐가다른가요?

Question

돼지갈비의 종류가 많은데 초량식갈비는 뭐가다른가요?

양념이 다른가요? 만드는 방식이 다른건가요? 맛도 각자 틀린데 많이 궁금합니다.

Answer 1

초량식 갈비는 최소한의 양념과 간단한 조리법으로 만든 갈비입니다

일반적으로 간장과 소금만으로 간을 하고

다른 양념이나 향신료를 사용하지 않아요

이렇게 간단하게 만든 갈비는

갈비의 식감과 맛을 최대한 살릴 수 있어

많은 사람들이 선호해요

Answer 2

초량식 갈비의 가장 큰 특징은 맑은 간장 양념을 사용한다는 점이에요. 보통 우리가 흔히 접하는 돼지갈비는 달콤하고 진한 양념에 재워서 먹는데, 초량식 갈비는 상대적으로 덜 달고, 맑고 깔끔한 간장 양념을 사용해 고기의 본연의 맛을 살리는데 중점을 둡니다. 초량식 갈비는 양념에 오래 재워두기보다는 즉석에서 양념에 빠르게 버무려구워 먹는 방식이 특징이에요.