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심심한곰255

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오리고기 기름은 왜 굳지않는건가요?

소고기나 돼지고기를 구워서 방치해두면 하얀 기름이 생기면서 굳던데요.

오리고기 기름은 왜 굳지 않는건가요?

어떤 이유 때문에 그런지 알려주시면 감사합니다.

    1개의 답변이 있어요!

    • 탈퇴한 사용자

      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. Jasonheo입니다.

      보통 불포화지방산은 액체이고 포화지방산은 고체인데,

      오리고기는 돼지고기보다 포화지방산 함량은 적고 불포화지방산이 많아서 굳지 않는 겁니다.