베이컨을 일반 가정집에서 어떻게 만들 수 있을까요?

Question

아침을 간단하게 먹을 때 베이컨 하나 구워서 먹으면 좋잖아요.

근데 보통은 이미 베이컨인 상태로 구매를 많이 하는데 베이컨을 일반 가정집에서 어떻게 만들 수 있을까요?

Answer 1

우선 돼지고기 뒷다리살이나 삼겹살을 준비하고 소금과 설탕을 섞은 후 고기에 고루 바릅니다.

여기에 후추나 다양한 향신료를추가하면 더 맛있게 만들 수 있어요.

이렇게 양념한 고기는밀봉하여 냉장고에서 5일 정도 숙성시켜야 해요.

숙성이끝난후에는 고기를 꺼내서 물로 씻어내고 물기를 제거한 뒤 훈제하거나 오븐에서 구워주면 베이컨이 완성됩니다.

훈제는 우드칩을 이용해 훈제기에 넣고 저온에서 몇 시간 동안 훈제하는 방법이 일반적이에요.

이렇게 만든 베이컨은기름이 쫙 빠져서 바삭하게 구워질 수 있답니다...!