복숭아를 그릴에 구워 먹어도 비타민 등 영양소가 그대로 남아 있는지 궁금합니다.

Question

복숭아는 니코틴을 해독하는 효과가 있어 흡연자에게 좋다고 알려져 있습니다. 복숭아를 그릴에 구워 먹어도 비타민 등 영양소가 그대로 남아 있는지 궁금합니다.

Answer 1

과일을 굽게 된다면 비타민은 일부 손실이 크게 된다고 봐야 합니다. 무기질의 경우 열에 견디는 능력이 강해서 잘 견딜 수 있지만 비타민은 열애 매우 약하기 때문에 굽는 순간 비타민이 날라간다고 봐야 합니다.