건강관리
더없이정갈한멍멍이
혹시 식사하실때 잡곡밥을 좋아하시는 분 ?
저는 주로 백미에 현미,조,흑미,서리태 까지 먹는데 종류가 적당한가요?
아니면 이거말고 다른것을 추천좀 해주세요 제가 당료전단계라고 병원에서 잡곡밥을 먹으라고 해서 먹는데 혹시 더좋은것 아시는분 알려주세요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
당뇨 전 단계 진단을 받으셔서 매일 드시는 밥부터 식단 관리에 고민이 많으실 것 같습니다. 저도 잡곡밥은 종종 해서 먹는 편입니다.
현재 드시고 계신 백미, 현미, 조, 흑미, 서리태 조합은 영양적으로 이미 우수한 5곡 구성으로 사료됩니다. 특히나 서리태와 현미는 식이섬유와 단백질이 상당히 풍성해서 장내에서 포도당이 흡수되는 속도를 늦춰주기 때문에, 혈당 관리가 필수적인 당뇨 전 단계 식단으로 좋은 선택을 하셨습니다.
그러나 여기서 곡물의 종류만큼이나 중요한 것은 바로 비율이랍니다. 좋은 잡곡이라도 백미의 비율이 너무 높으면 혈당 강하에 큰 도움이 되지 않아서, 백미와 잡곡의 비중을 5:5로 맞춰주시거나, 조금씩 잡곡의 비중을 더욱 늘려가시는 것을 권장드립니다.
현재 구성에서 혈당 관리에 더욱 좋은 곡물을 추가하고 싶으시다면 귀리, 늘보리를 추천드리고 싶습니다. 귀리에 풍성한 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유는 식후 혈당을 빠르게 상승하는 것을 억제를 해주고, 늘보리 역시 쌀밥에 비해서 혈당 지수(GI)가 상당히 낮아서 당뇨 환자분들이 밥을 지을 때 가장 많이 찾는 곡물이랍니다.
현재 구성도 이미 충분히 좋으니 종류를 여러가지로 늘리시기보다, 기존의 조나 흑미 대신 귀리나 늘보리를 번갈아 넣으면서 3-5가지 종류를 꾸준히 유지하는 것이 위장 부담을 줄이는데 좋겠습니다.
정말 잘 아시는 내용이겠지만, 잡곡은 요리 전에 푹 불려서 밥을 지으시고, 식사를 하실 때 천천히 씹어서 드시는 습관(20-30회 이상, 20분 이상 식사), 그리고 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서 식사가 혈당 관리에 기본이라는 것을 꼭 체크해주시면 좋겠습니다.
건강한 혈당 관리를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
백미, 현미, 조, 흑미, 서티래 조합이면 이미 충분합니다. 너무 좋습니다.
당뇨전단계라고 해서 반드시 잡곡의 종류를 많이 할 필요는 없습니다.
쌀을 조금 하고, 통곡물의 양을 늘리시는 것을 추천드립니다.
서리태의 경우에는 "단백질"의 충분한 공급이기 때문에 포만감을 줄 수 있어서 좋습니다.
또한, 혈당을 급격하게 오르는 것을 막을 수 있습니다.
잡곡도 결국 탄수화물이기 떄문에 한 끼 밥 양을 적절히 유지하고, 채소와 단백질(생선, 두부, 달걀, 살코기 등)을 함꼐 먹는 것이 혈당 관리에 좋습니다.
지금 드시는 잡곡 조합은 매우 좋습니다. 여기에 보리나 귀리를 조금 추가해보시는 것을 추천드립니다. 무엇보다 밥의 양을 조절하고 채소와 단백질을 함께 먹는 것도 도움이 됩니다.
감사합니다.
당뇨전단계에는 잡곡밥을 드시는 것이 도움이 되는데요,
현재 드시고 계신 구성도 충분히 좋은 상태이고, 잡곡을 더 많은 넣는다고 혈당 관리 효과가 늘어나는 것은 아니고 오히려 너무 많은 잡곡을 섞으면 소화가 불편하거나 밥을 먹기 힘들어질 수 있기 때문에 현재 조합을 꾸준히 유지하시는 것이 좋습니다.
특히 현미와 서리태는 좋은 선택인데요, 현미는 백미보다 식이섬유가 많고 서리태는 식물성 단백질과 식이섬유를 보충해 식후 혈당 관리와 포만감 유지에 도움이 될 수 있습니다. 조와 흑미도 다양한 잡곡 형태가 충분한 편이고, 당뇨 전단계에서는 잡곡의 종류보다 밥의 양이 더 중요하기 때문에 잡곡밥도 적당량 드시는 것이 더 중요합니다.
잡곡을 더 추가하고 싶다면 귀리나 보리 정도가 좋은데요, 보리는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 있어 식후 혈당 상승을 완만하게 하는데 도움이 될 수 있습니다.
잡곡밥과 함께 단백질, 채소 위주의 식단을 구성하시는 것이 좋은데요, 적당량의 잡곡밥과 생선, 두부, 달걀, 살코기 등의 양질의 단백질과 채소를 함께 먹으면 식후 혈당 관리와 포만감 유지에 도움이 됩니다.
즉, 현재 드시고 계신 잡곡 조합은 좋은 상태이고, 원하시면 보리나 귀리를 번갈아 활용하는 것도 좋습니다. 적당량의 잡곡밥과 단백질, 채소 위주의 식단으로 건강하게 혈당 관리 하시길 응원합니다.