이틀된 양배추 샐러드 냉장보관했으면 먹어도 될까요?

Question

수요일에 받은 양배추 샐러드인데 이런저런 식사 약속이 생겨서 먹지 못했고 오늘은 진찌 먹으려고 합니다. 근데 냉장보관을 하긴 했어도 이틀동안 놔둔게 좀 걱정이 되는데 이틀된 양배추 샐러드 냉장보관했으면 먹어도 될까요?

Answer 1

안녕하세요,

질문내용 잘 읽어보았습니다.

수요일에 받으신 양배추 샐러드를 냉장 보관하셨다면, 이틀 정도 경과한 시점에 일반적으로 섭취가 가능하답니다. 손질된 채소 냉장 보관 수명이 보통 3~5일 정도로 보기 때문입니다. 안전을 위해서 몇 가지 팁을 설명 드리겠습니다.

[신선도 체크]

1) 냄새: 양배추 특유 향 외에 시큼하거나 톡 쏘는 불쾌한 냄새가 있는지 확인해주세요.

2) 외관: 잎의 끝부분이 검게 변했다거나(갈변), 표면에 끈적한 진액이 생겼다 하면 부패가 시작된거니 아까우시더라도 버리시는 것이 좋겠습니다.

3) 드레싱 여부: 소스가 이미 버무려진 상황이라면 채소에 수분이 빠져나와서 미생물 증식이 더욱 빠를 수 있어서 유의가 필요하답니다.

• >>> 밀폐 용기에 담으셔서 5도 이하에서 잘 보관하셨고 위 징후가 없으시다면 드셔도 무방하겠습니다. 허나 채소의 아삭함이 좀 사라지고 물이 많이 생기셨다면 식중독 예방을 위해서는 섭취하지 않는 것이 좋겠습니다. 그리고 샐러드에 닭가슴살이나 삶은 달걀 같은 별도 토핑이 포함되어 있으면 오늘 저녁 이내로 드셔주셔야 합니다.

건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^